BAFD - Session de Perfectionnement

PLOUGASNOUFinistère
du 12 au 17 novembre 2018
en pension 465 €
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6 jours de travail en continu en internat ou en 1/2 pension. ? Analyser son expérience pratique. ? Étudier les manques pointés dans ce bilan. ? Approfondir les rôles et les fonctions du directeur. ? Clarifier ses objectifs éducatifs. ? Approfondir le travail d'écriture (compte rendu, projet) et préparer lx27élaboration du bilan de formation.

Stage ouvert à tous, prépare à la fonction d’Économe en Accueil Collectifs de Mineurs et en collectivités temporaires.

Sont abordés: L'hygiène et les équilibres alimentaires, préparation de menus, de plans alimentaires journaliers et hebdomadaires. La gestion des stocks,commandes, contrôle du prix de journée. Les normes d'hygiène et le protocole HACCP. L'organisation de l'entretien des locaux. La place et le rôle de l'économe au sein de l'équipe. La fonction ressources humaines et l'organisation du travail du personnel. Les enjeux éducatifs de l'économat.

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